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2月24日(金)夜 『いちご』セミナー@浅草 [イベント案内]

こんにちは!

“食イベント”を通じて、野菜・果物の魅力を
伝える野菜ソムリエチーム『la verian(ラベリアン)』です。

「ベジフルを知って、楽しく戴く」をテーマにセミナーを開催します。

今回のテーマ食材は『いちご』。
場所は浅草にあるフルーツパーラーゴトーさん。

1 (1).JPG


◆日時
2月24日(金)19:00~20:30

◆会場
フルーツパーラー ゴトー
東京都台東区浅草2-15-4
(浅草花やしきすぐ)
tel.03-3844-6988

◆料金
1,500円(パフェ、食べ比べ費込)

◆テーマは「いちご」
入手困難な品種の食べ比べなど、
いちごの素晴らしさや美味しさを体験いただきます。

いちごや旬のフルーツを使った絶品パフェも
召し上がっていただきます。

柿パフェ.jpg
▲こちらは前回開催した「柿」セミナーで提供したパフェ

あのスイーツ番長も訪れ、パフェ本、
パフェラー達が認める老舗果物店のパフェは、
男性がおかわりする程に絶品です。


◆申し込み方法
メールにて、下記4点を合わせて
下記までご連絡せください。

la.verian★hotmail.co.jp
お手数ですが★を@に変えてくださいますよう、お願いします。

<連絡内容>
 ・お名前
 ・お電話番号
 ・eメールアドレス
 ・お連れ様全員のお名前


定員15名に達し次第、受付終了させていただきます。

たくさんのご参加お待ちしてます。



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11/11(金)柿セミナー@フルーツパーラーゴトー(東京) [イベント報告]


こんにちは。

“食イベント”を通じて、野菜・果物の魅力を
伝える野菜ソムリエチーム『la verian(ラベリアン)』です。


報告が遅くなりましたっ!
先月、初めて東京でラベリアンイベントを開催しました。


場所は、浅草にあるフルーツパーラーゴトーさん。
入り口web.jpg

新鮮で美味しいフルーツの老舗で、
中でもフルーツを使ったパフェは有名。
全国からパフェらーが訪れるほどなんです。


今回のテーマフルーツは『柿』。

柿は、おおよそ1000種類もあり、
 完全甘柿、不完全甘柿、
 完全渋柿、不完全渋柿
の4つに大きく分かれます。


まずは、柿についてのセミナーです。
RIMG0169.JPG

柿にまつわる話、歴史、栄養素についてや
すぐにでも使えるウンチク話などなど。
勉強熱心な参加者の方からは質問も!


その後は、恒例食べ比べ。
柿食べ比べ(カット).jpg

甲州百目(山梨)、紀ノ川(和歌山)
筆柿(愛知県)、次郎柿(愛知県)
富有柿(愛知県)の5種類食べ比べ。

そして、干し柿の王様「市田柿」も。
市田柿.jpg


その後は、柿をふんだんに使ったパフェを
召し上がっていただきました。
柿パフェ.jpg

特別バージョンのパフェには、
厳選されたフルーツ7種類がたっぷり。

しかも、奈良県産刀根早生の柿を使った自家製アイス
熟した百目柿を贅沢に使ったソースも!
柿コンフィチュール.jpg


アットホームな雰囲気で楽しい会となりました。
皆さまありがとうございます。


柿は体を冷やすと言われていますが、
二日酔いに効くそうですよ!

忘年会やクリスマスなど飲む機会が増える
これからのシーズンにはピッタリの柿。
ぜひ、召し上がってくださいね。


次回は来年春に開催予定です。
お楽しみに[ぴかぴか(新しい)]



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11/12(土)『サツマイモセミナー』@レジョイエ [イベント報告]

こんにちは。
la verian(ラベリアン)です。

11月12(土)に、秋を代表する野菜『さつまいも』
について学ぶランチセミナーを開催しました。

会場は池下にある人気イタリアンのお店
『Ristorante Le Gioie(リストランテ レジョイエ)』さん。


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とっても身近な存在の『さつまいも』について
まずはベジタブル・フルーツコミュニケーター
川本えこによる『さつまいも』セミナーです。

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サツマイモはどのようにして日本に伝わったの?
どのように日本に普及したの?
江戸時代に「やきいも」が流行していた話

…などなどのサツマイモのウンチクに関する話から、

今話題になっているTPPって何?
今後の私達の食卓はどうなってしまうの?

といったワールドワイドな話まで。
皆さま熱心に話を聞いてくださいました。



そして、恒例の食べ比べタイム。

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安納芋、五郎島金時、紅はるか、こがね千賀
パープルスイートロード、太白、にんじん芋の計6種。

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色、味が異なるサツマイモの種類の多さに
皆さま驚かれていました。


サツマイモに限らず、どの野菜・果物にも
いろんな姿、色、形、味の品種があるのです。

その違いを楽しんで選び、買って食べることで
食生活も豊かになり、
品種も守っていくことができるのです。

そういったことを実際に体験していただきました。


そして、セミナーの後はお楽しみのランチタイム。

今回のテーマ食材『さつまいも』を使った
楽しみ方の提案を交えたイベントスペシャルメニューです。


まずは、岩淵シェフによるお料理の説明。
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1つ目の前菜。
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北海道産ホタテ貝のパン粉焼き さつま芋のソース
使用サツマイモ:種子島の安納小町


2つ目の前菜。
レジョイエ_前菜2b.jpg

フランス産鴨のフォアグラのソテー さつま芋とナッツの小さなタルト添え
使用サツマイモ:五郎島金時


そしてパン。
レジョイエ_パン1.jpg

中をあけてみると・・・
レジョイエ_パン2.jpg

こちらにも紫色のサツマイモが入ってます。
色がキレイです。


パスタ
レジョイエ_パスタ.jpg

もち豚のサルシッチャとさつま芋のオレキエッテ
使用サツマイモ:種子島の安納芋


メイン。
レジョイエ_メイン.jpg

フランスシャラン産鴨胸肉のロースト さつま芋のピューレ添え
使用サツマイモ:鳴門金時


ドルチェ。
レジョイエ_デザート.jpg

さつま芋のモンテビアンコ
使用サツマイモ:種子島の安納芋


岩淵シェフ渾身のサツマイモメニューに
参加者の皆さまも「美味しい~」と感動されてました。


最後はサツマイモのクイズ大会を行い
アンケートにご協力いただいて
イベントは無事終了しました。


ご参加いただいたみなさま、
レジョイエのみなさま、
芋を作ってくださった生産者のみなさま、
今回も本当にありがとうございました。


次回イベントの開催は、春頃を予定しています。
改めて、ご案内いたします。
お楽しみに!!


★今回の la verian オリジナルレシピ
サツマイモ資料.jpg





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11/12(土)秋を代表する野菜『イモ』について学びましょう! [イベント案内]

こんにちは!
la verian(ラベリアン)です。


4月の豆イベント以来、すっかりご無沙汰しておりました。
11月12日(土)に今年2回目のイベントを開催いたします。

今回のテーマは秋を代表する野菜【イモ】です。
場所は、池下の人気イタリアン「レジョイエ」さん。
皆さまのご参加をお待ちしています。


サツマイモ.jpg


◆申し込み方法
参加ご希望の方は【お名前・連絡先・メールアドレス】を以下のアドレスに送信ください。
la.verian★hotmail.co.jp
★を@に変更してお送りください。

◆日時
2011年11月12日(土)
11:20受付 11:30~14:00(終了予定)

◆場所
Ristorante Le Gioie(リストランテ レジョイエ)
http://homepage2.nifty.com/le-gioie/index.html


◆料金(現在調整中)
5,000円 
本イベント限定 スペシャルランチ付き。

◆テーマ食材
イモ(サツマイモ系)
成育状況により変更する場合がございます。

◆定員
24名 おかげさまで、残り3席です!

※予約確定について
ご予約は先着順となります。
申込みいただいた後、eメールにて【ご予約番号】のお知らせをもって予約確定とさせていただきます。
当日受付時には【ご予約番号】が必要となりますので必ずお控ください。


おひとりでも、お友達をお誘いいただいても結構です。
皆さまのお申込みを心よりお待ち申し上げております。


la verian(ラベリアン)
http://la-verian.blog.so-net.ne.jp/

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11/11(金) 初☆東京 『柿セミナー』を開催します! [イベント案内]

こんにちは。
la verian (ラベリアン) です。

来る11月11日(金) 東京で初のセミナーを開催します。
テーマは、秋を代表するフルーツ『柿』。


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「ベジフルを知って、楽しく戴く」をテーマに浅草柿セミナーを行います。
ぜひご参加ください。
皆様にお会いできることを楽しみにしています☆


◆日時
11月11日(金)19:00~20:30

◆会場
フルーツパーラー ゴトー
東京都台東区浅草2-15-4
(浅草花やしきすぐ)
tel.03-3844-6988

◆料金
1,500円前後(パフェ、食べ比べ費込)

◆テーマは「柿」
都内では入手困難な品種の食べ比べなど、
柿の素晴らしさや美味しさに驚いていただきます。

柿や旬のフルーツを使った絶品パフェも
召し上がって戴きます[exclamation]

あのスイーツ番長も訪れ、パフェ本、
パフェラー達が認める老舗果物店のパフェは、
男性がおかわりする程に絶品です[ぴかぴか(新しい)]


◆申し込み方法
メールにて、下記4点を合わせて
10月20日(木)までにお申し込みをお願いします。 

la.verian★hotmail.co.jp
お手数ですが★を@に変えてくださいますよう、お願いします。

<連絡内容>
 ・お名前
 ・お電話番号
 ・eメールアドレス
 ・お連れ様全員のお名前


定員24名に達し次第、受付終了させていただきます。

たくさんのご参加お待ちしてます[るんるん]


パフェ.JPG




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4/23(土) 『豆』って奥深~いを学ぶ会 [イベント報告]

こんにちは。
la verian (ラベリアン) です。

4月23日(土)に、春を代表する野菜『豆』
について学ぶイベントを開催しました。


『豆』は、マメ科植物で種類がとても多いのです。
世界で約650属18,000種ある中で、
マメ科で“食用”とされるものを、『豆類』というのです。

今回はそんな『豆』について学び、美味しく食べる会を
新栄町にあるカジュアルフレンチのお店
『Arbre de Bacchus(アーブル・ドゥ・バッカス)』で開催しました。


まずは、ベジタブルコミュニケーター川本えこによる
『豆』レクチャーです。

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今回用意した豆は、スナップエンドウ、絹さや、グリンピース、
サトウザヤ、そらまめ、モロッコインゲン、インゲン豆の7種類。


恒例の食べ比べも。

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グリンピースが苦手という方がチラホラ…。

美味しい豆は意見が分かれました。
「美味しさ」はひとそれぞれですから、
ご自分の好きな豆が見つかればいいのです♪


そして、乾燥豆も。

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この小さな豆達は全部で20種類。
中にはとっても貴重な豆もあったりします。
あまりの可愛さと種類の多さに、皆さまビックリ。


豆のお勉強の後は、ランチです。
もちろん、今回もお店のご協力により
テーマ食材を取り入れたお料理です。

犬飼シェフによるお料理案内とともに。
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前菜は、タコの柔らか煮 レンズ豆と。
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グリンピースの冷製スープ。
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メインはヘルシーポークと白いんげん豆の一品。
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もちろん、デザートも豆を使ったもの。
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和やかに楽しく料理を楽しんでいただいたようです。
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シェフ渾身のお料理はどれも美味しかったようで大好評でした!!


そして、イベント最後は恒例のクイズ大会。

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今回は全部で7問。
正解した方には、
『豆』にちなんだアイテムをプレゼント。

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珍回答もでたり、と楽しいクイズ大会の後は
次回の案内とアンケートにご協力いただいて無事終了。


ご参加いただいた皆さま、
レストランの皆さま、
豆を集めてくださった皆さま、
本当にありがとうございました!


そして、アンケートにお寄せいただく皆さまのコメントは
私達の励みになります。
ありがとうございます。


次回イベントの開催は、夏を予定しています。
改めて、ご案内いたします。
お楽しみに!!


★今回の la verian オリジナルレシピ
まめ19.jpg



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4月23日(土) 今回のテーマは『豆』です!! [イベント案内]

こんにちは。
la verian です。

春のイベント案内です。
今回のテーマ『豆』。

毎回、数多くのテーマ食材を用意していますが
今回も様々な豆が大集合する予定です[exclamation]

どんな『豆』が集まるのかは、当日のお楽しみです。


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◆申し込み方法
 メールにて、お申し込みをお願いします。 
 la.verian★hotmail.co.jp
 お手数ですが★を@に変えてくださいますよう、お願いします。
 連絡内容:お名前、お電話番号、eメールアドレス

◆日時
 2011年4月23日(土)
 11:20受付 11:30~14:00(終了予定)

◆場所
 新栄町 カジュアルフレンチ
 Arbre de Bacchus(アーブル・ドゥ・バッカス)
 http://a-bacchus.com/

◆料金(現在調整中)
 4,500円 ランチ付き。
 1週間前よりキャンセル料が発生いたします。
 何卒ご了承ください。

◆定員
 27名様  残席が残り少なくなっております。

◆予約確定について
 ご予約は先着順となります。
 お申込みいただいた後、eメールにて【ご予約番号】の
 お知らせをもって予約確定とさせていただきます。
 当日受付時には【ご予約番号】が必要となりますので必ずお控えください。


皆さまのお申込みを心よりお待ち申し上げております。



la verian(ラベリアン)



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【×RISU】に掲載されました! [メディア掲載]


こんにちは、la verian(ラベリアン)です。


愛知県犬山市が本社のリスパック株式会社様の
2010-2011カタログ【×RISU】に、
私達la verianの活動が掲載されました。


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地球に優しい植物由来容器
「ダイオパッケージング」の商品カタログです。

地球環境に配慮した素材
そして機能性はもちろんのこと、
楽しく美味しく食べる提案が満載です。


カタログ内の見開き2ページで掲載いただきました!

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去年2010年7月にレストラン『ペルージュ』さんで
開催したイベントの様子と、ECOについての話が
掲載されています。

2010年7月イベントについてはこちら→テーマは『茄子』


今後も楽しくて美味しい、そして食を通じて
人と人の輪が繋がるようなイベントを開催していきます。


次回の開催は4月下旬の予定。
詳細は近日中にお知らせします。

楽しみにしていてくださいね[るんるん]





11/6 秋の味覚『きのこ』講座と「胡麻団子」料理教室 [イベント報告]

こんにちは!
la verian です。

11/6(土)に開催したイベントの様子をお伝えします。

今回のテーマ食材は、秋の味覚といえば…『きのこ』!!


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最近はイロイロなきのこを見かけるようになりましたが、
「どんなきのこがあって、どんな味がするんだろう~?」
…と思われる方、結構多いのではないのでしょうか?

というわけで…
私達la verian が選んだテーマ食材は『きのこ』。



場所は、名古屋駅にあるキャッスルプラザホテル内にある
レストラン『チャイナ&ダイン 園』さん。

なんと、西村料理長のうれしいご協力により
『胡麻団子作り教室』も開催されて、
充実した内容となりました。


ではでは、イベントの様子をお伝えしま~す。


まずは、ベジタブル&フルーツ コミュニケーター川本えこによる
『きのこ』について学ぶ講座です。


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そもそも、『きのこ』って何でしょう?
実は野菜では無いのですよ!
“菌類”といって、カビや酵母などと同じなのです。

『きのこ』は生態系の中でも重要な役割をもってます。
歴史や、栄養や美味しさ、扱い方や保存方法などなど、
様々な角度できのこについてのお話をしました。


シニア野菜ソムリエになった杉浦美紀による
いろんなキノコ解説も。

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そして、この後は恒例の食べ比べ。
今回は8種類ご用意しました。

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見たことがないキノコもあったりして、
皆さま、興味津津、カメラで撮影したりと
楽しんで召し上がっていただきました。



さて、次は西村料理長による『胡麻団子作り教室』です。

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「思っていたよりも簡単に胡麻団子ってできるんだ~」
「自宅で作ってみよう!」
というお声も。



この後はお楽しみのランチタイムです。
西村料理長がイベントの為だけに考えてくださった特別メニューです。


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きのこを使った前菜盛り合わせ


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松茸とチンゲン菜の蒸しスープ


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カレイの色々きのこ入り甘酢あんかけ キクラゲと豚の角煮


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名物 椎茸入りスープそば


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季節のりんごプリン 胡麻団子


きのこたっぷり、秋の食材がたっぷり詰まった中国料理ランチ。
どのお料理も美味しかったそうですが、
やっぱり名物の「椎茸入りスープそば」が断然の人気でした。


お食事終了後はアンケートタイム。
いつも皆さま丁寧に書いてくださり、ありがとうございます。
今後の活動の際の参考にさせていただきます。


お越しいただいた皆さま、
ご協力くださった方々、
ありがとうございました。


次回の開催は来年2011年2月を予定しています。
皆さまのご参加をお待ちしております。


★特別協賛 大府にある『げんきの郷』様

私達野菜ソムリエの大先輩、シニア野菜ソムリエの高木大先生より。
地元愛知県の「地産地消」を存分に楽しめる『げんきの郷』。
マーケットだけではなく、温泉グルメも楽しめます。
ぜひお立ち寄りくださ~い。

げんきの郷 HP


★今回の la verian オリジナルレシピ
ラベリアン18.jpg


11月6日(土)秋が旬“キノコ”を学び、中国料理を楽しみましょう! [イベント案内]

la verian 秋 イベントのご案内のご案内です。

今回のテーマは秋の味覚【キノコ】。


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場所は名古屋駅 キャッスルプラザホテル チャイナ&ダイン『園』。
当日は中国料理 西村料理長による【ゴマ団子お料理教室】も行います。


◆申し込み方法
 メールにて、お申し込みをお願いします。 
 la.verian★hotmail.co.jp
 お手数ですが★を@に変えてくださいますよう、お願いします。
 連絡内容:お名前、お電話番号、eメールアドレス


◆日時
 2010年11月6日(土)
 10:30受付 11:00~14:00(終了予定)


◆場所
 名古屋駅 キャッスルプラザホテル
 チャイナ&ダイン『園』
 

◆料金 ※現在調整中
 5,000円
  ランチ・料理教室付き。

 1週間前よりキャンセル料が発生いたします。
 何卒ご了承ください。


◆定員
 30名様  残席が残り少なくなっております。


◆予約確定について
 ご予約は先着順となります。
 お申込みいただいた後、eメールにて【ご予約番号】の
 お知らせをもって予約確定とさせていただきます。
 当日受付時には【ご予約番号】が必要となりますので必ずお控えください。


皆さまのお申込みを心よりお待ち申し上げております。



la verian(ラベリアン)


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